Mullingar EVE er et af de største og mest prestigefyldte greyhoundløb i Irland. Løbet afholdes hvert år i juli på Mullingar Greyhound Stadium, og det tiltrækker de bedste greyhounds fra hele verden.
Løbet består af en række indledende heats, der fører til en finale, hvor vinderen modtager Mullingar EVE Trophy. Løbet er også kendt for sin store pengepræmie, som er en af de største i irske greyhoundracing.
Mullingar EVE er et must-see event for enhver greyhoundracing-fan, og det er et fantastisk sted at opleve spændingen og atmosfæren ved dette spændende sport.